Champagne Odyssée319
De champagne Odyssée 319 is een uitnodiging tot een reis door de 319 dorpen die de champagne appellatie vormen.
Een terroir is de combinatie van een bodem en zijn ondergrond, een klimaat, een reliëf en de mensen die, generatie na generatie, zich ontwikkelen te midden van deze elementen. De Champagne is polymorf en biedt een mozaïek van micro-terroirs, een diversiteit aan expressie in zijn wijnen.
De gepassioneerde wijnboer kent de variaties van zijn wijngaard, de specificiteiten van zijn percelen, de bijzonderheid van elk van zijn lieux-dits.
Vertrekkend vanuit Avize, in de Côte des Blancs, beginnen we vandaag een reis om deze wijnboeren te ontmoeten die het champagnemozaiëk van deze 319 crus verheffen.
Olivier Bonville, de 4e generatie van Champagne Franck Bonville, en zijn schoonzoon Ferdinand Ruelle observeren, begrijpen en passen zich dagelijks aan de bijzonderheden van de terroirs van Avize, Oger en Mesnil-sur-Oger aan, waar ze wijnbouwers zijn. Voor deze Odyssée hebben zij het merk Odyssée 319 opgericht.
