Blanc de Noirs- Grand Cru

Blanc de Noirs- Grand Cru

Blanc de Noirs - Extra Brut - Grand Cru

• 

  KLEUR

  Helder goud met koperaccenten; een fijne en levendige pareling.

• 

  NEUS

  Levendig en fluweelzacht, met aroma’s van rode rozenblaadjes en Bigarreau-kersen, gecombineerd met roze pompelmoes en Timut-peper. Met de tijd ontwikkelt zich een boeket van zoete specerijen en een gevoel van grote frisheid.

• 

  MOND

  De verfijnde, kalkachtige structuur die in de neus aanwezig is, komt terug in de mond. Een opvallende, watertandende aanzet waarin de ziltigheid en de finesse van het fruit samensmelten in een umami-sensatie die om een gerecht vraagt. De diepte van deze wijn ontvouwt zich geleidelijk rond tonen van kersenvlees en een schijfje kumquat. De mooie lengte getuigt van de trouw van deze wijn aan zijn terroir.

• 

  PAIRING

  Hij is een heerlijke metgezel als aperitief, geserveerd met gegrilde gamba’s of Pata Negra, en nodigt zichzelf uit aan tafel bij gerechten met gevogelte, wildgevogelte of zelfs fijn gerookte vis, zoals zeebaars en rode poon. Zijn karakter, dat zowel levendig als intens is, past ook uitstekend bij meer hartige en kruidige gerechten, en bij bereidingen met zoet-hartige toetsen zoals tajine of Indisch varkensvlees.

• TYPE

  Extra Brut

• DOSAGE

  3.0 g/l

• ALCOHOL

  12.0%

• OOGST

  Brut sans année

• HERKOMST

  Montagne de Reims

• ASSEMBLAGE

  100% Pinot Noir

• VINIFICATIE

  Deze wijn is volledig samengesteld uit de eerste persing Pinot Noir van 4 Grands Crus: Verzenay, Mailly, Verzy en Bouzy. De eerste drie hebben een overwegend noordelijke oriëntatie; deze historische, kalkrijke terroirs verenigen de elegantie en kenmerkende diepte van Pinot

• OPVOEDING

  Een rijping van drie jaar op de gistresten. Na het dégorgement, waarvan de datum op het etiket vermeld staat, rust de Blanc de Noirs Grand Cru minimaal zes maanden in de kelder.

• FORMAAT

  0,75l

• BEWAREN

  +5 jaar