Cuvée des Hussards - Deepsea
Extra Brut - Premier Cru
-
KLEUR
Op het eerste gezicht doet zijn lichtgouden kleur denken aan de weerkaatsing van de zon op de oceaan.
-
NEUS
Zijn neus, van grote subtiliteit, opent met fijne tonen van rozijnen, acaciahoning, citruszeste en gebaktoetsen. Hij brengt ons meteen naar het hart van de grote Chardonnays van de Côte des Blancs.
-
MOND
De levendige aanzet, vol spanning, is kenmerkend voor de bijzondere omstandigheden van het millésime 2012 dat maturiteit en frisheid combineert. We vinden een grote aromatische complexiteit terug, met aroma’s van groene appel, witte bloemen, abrikoos en geroosterde amandelen, alles gedragen door een zilte expressie die verwijst naar de zeebries.
-
PAIRING
Deze cuvée past perfect bij een gerecht van gegrilde gamba’s met citroenboter, een carpaccio van sint-jakobsschelpen met citrus of een zeebaarsfilet met beurre blanc.
-
TYPE
Extra Brut
-
DOSAGE
3,5 g/l
-
OOGST
2012
-
HERKOMST
Grand Cru d’Avize, Chouilly et Mesnil-sur-Oger & Premier Cru de Grauves
-
ASSEMBLAGE
85% Chardonnay - 15% Pinot Noir
-
VINIFICATIE
Ondergedompeld in de diepten van de zee heeft de Cuvée des Hussards 2012 zich ontwikkeld in een unieke omgeving, waar de watertemperatuur, stabiel tussen 10 en 14 °C, en de totale duisternis omstandigheden hebben gecreëerd die vergelijkbaar zijn met die in onze kelders. Op deze diepte, onder een druk van 6 bar – gelijk aan de druk in de fles – heeft de wijn zijn rijping gedurende 1 jaar voortgezet. Dit millésime, van zeldzame elegantie, onthult een ongeëvenaard aromatisch profiel, waarin citroenachtige en brioché-toetsen harmonieus samensmelten met een boeiende zilte toets. De invloed van de zee, overgedragen door subtiele uitwisselingen via de kurk, verheerlijkt zijn complexiteit en geeft geboorte aan een uitzonderlijke cuvée, met een ongekende diepte en finesse.
-
OPVOEDING
Meer dan 10 jaar waarvan 1 jaar in de oceaan
-
FORMAAT
0.75l
-
BEWAREN
10 - 15 jaar
DOMEININFO
Frèrejean Frères is een onafhankelijk champagnehuis uit Avize, opgericht door drie broers uit een familie met diepe wortels in de Champagnestreek. Hun cuvées worden in kleine oplages gemaakt, met respect voor traditie en oog voor detail, en combineren kracht, elegantie en lange rijping.
MEER DOMEININFOMEER DOMEININFO
