Dosage = Zéro

Dosage = Zéro

Dosage = Zéro - zero dosage

• 

  KLEUR

  Intens, helder strogeel goud. Zeer fijne en aanhoudende pareling.

• 

  NEUS

  Primaire tonen van wit fruit en verse amandel, gul maar niet zwaar. Daarna volgen aroma’s van chocolade en toast, met frisse framboos, steranijs en gekonfijte kastanjes.

• 

  MOND

  De aanzet is tegelijk levendig en rijk, en ontvouwt zich gul op het gehemelte. Dezelfde aromatische rijkdom die de neus beloofde, komt terug in de mond. De textuur is zowel levendig als verfijnd, met zilte toetsen en een zeer lange, aanhoudende afdronk.

• 

  PAIRING

  Perfect bij kreeft of Sint-Jakobsvruchten, verfijnd gevogelte met morieljes, romige kazen of desserts met amandel en rood fruit.

• TYPE

  Zéro dosage

• DOSAGE

  0 g/l

• ALCOHOL

  12.0%

• OOGST

  Brut sans année

• HERKOMST

  Montagne de Reims

• ASSEMBLAGE

  50% Pinot Meunier, 25% Chardonnay, 25% Pinot Noir

• VINIFICATIE

  Uitsluitend de eerste persingen van de drie druivenrassen, waarvan het merendeel wordt gevinifieerd in kleine eiken vaten. De blend wordt gedomineerd door de terroirs van de noordelijke hellingen van de Montagne de Reims en de eerste kilometers op de rechteroever van de Marnevallei voor de meunier, die in deze cuvée, D : Z, in de schijnwerpers staat, in gelijke delen met chardonnay en pinot noir.Daarbovenop komen de reservewijnen: 25 jaargangen, sinds 1985 samengevoegd, in een verhouding die kan oplopen tot 50%.

• OPVOEDING

  De rijping is veel langer dan wettelijk vereist: drie tot vier jaar op fles “sur lies”, gevolgd door zes maanden rust na het dégorgement.

• FORMAAT

  0.75l

• BEWAREN

  +5 jaar