Blanc de Blancs - Grand Cru

Blanc de Blancs - Grand Cru

Blanc de Blancs - Extra Brut - Grand Cru

• 

  KLEUR

  Zeer bleek en glanzend met groene tinten. De pareling is lichter dan bij de andere champagnes, dankzij een minder krachtige tweede gisting op fles.

• 

  NEUS

  Eerste aroma’s van citrus – limoen en pompelmoes – gevolgd door witte bloemen. Bij het openen in het glas verschijnt een vleugje amandel en toast.

• 

  MOND

  Na een levendige aanzet onthult deze wijn complexe tonen die variëren van citrus tot wit vruchtvlees, gekenmerkt door de typische mineraliteit van kalk. De afdronk is fris en aanhoudend.

• 

  PAIRING

  Blanc de Blancs Grand Cru past prachtig bij schelpdieren, vooral oesters. Hij kan ook vis of zelfs een volledige maaltijd begeleiden, zolang er geen uitgesproken pittige of zoete gerechten worden geserveerd.

• TYPE

  Extra Brut

• DOSAGE

  5.0 g/l

• ALCOHOL

  12.0%

• OOGST

  Brut sans année

• HERKOMST

  Montagne de Reims

• ASSEMBLAGE

  100% Chardonnay

• VINIFICATIE

  Eerste persing chardonnay, uitsluitend afkomstig uit Grands Crus-wijngaarden in de «Côte des Blancs». De Blanc de Blancs Grand Cru bestaat uit reservewijnen die teruggaan tot 1985. Er wordt een zeer oude wijnbereidingsmethode toegepast waarbij de tweede gisting op fles minder krachtig is dan bij traditionele champagne.. Daarbovenop komen de reservewijnen: 25 jaargangen, sinds 1985 samengevoegd, in een verhouding die kan oplopen tot 50%.

• OPVOEDING

  Vier jaar rijping sur lie, gevolgd door nog eens tien maanden extra rijping na het dégorgement.

• FORMAAT

  0,75l - 1,5l

• BEWAREN

  +5 jaar