Première Cuvée

Première Cuvée

Première Cuvée - Extra Brut

• 

  KLEUR

  De gouden strogele kleur onthult een hoog aandeel chardonnay en het exclusieve gebruik van de eerste persingen. De fijne bubbels zijn het resultaat van een strikte selectie van de beste druiven, een perfect gecontroleerde keldertemperatuur en een zeer lange rijping.

• 

  NEUS

  De primaire aroma’s onthullen de citrusvruchten van chardonnay: limoen en pompelmoes. Daarna komen de aroma’s van rode vruchten van pinot noir naar voren: rode bes, framboos en morellen. Wanneer de wijn in het glas de tijd krijgt om zich te openen, komen er

• 

  MOND

  Eerst komen de primaire smaken van citrus, amandelen en geroosterd brood, al snel gevolgd door rodebessenconfituur en ook donkere vruchten zoals kers, vijg en braam. Naarmate de wijn in het glas opent en warmer wordt, komen er lichte toetsen van pruim en peer bij. De smaak is vol, behoorlijk lang, met een zeer zuivere afdronk.

• 

  PAIRING

  De Première Cuvée Champagne is een uitstekend aperitief. Hij past heerlijk bij kaas (Brie de Meaux, Camembert, gerijpte Salers), gevogelte en schelpdieren.

• TYPE

  Extra Brut

• DOSAGE

  5.5 g/l

• ALCOHOL

  12.0%

• OOGST

  Brut sans année

• HERKOMST

  Montagne de Reims

• ASSEMBLAGE

  45% Pinot Noir, 33% Chardonnay, 22% Pinoy Meunier

• VINIFICATIE

  Première Cuvée Extra-Brut, is het resultaat van meer dan 30 crus uit de edelste terroirs van de Champagne. Er wordt uitsluitend gebruikgemaakt van de eerste persing, waarvan een deel (20%) de eerste gisting op vat ondergaat. Daarbovenop komen de reservewijnen: 25 jaargangen, sinds 1985 samengevoegd, in een verhouding die kan oplopen tot 50%.

• OPVOEDING

  Er volgt een lange rijping in de kelder: 3 jaar op de gistresten, gevolgd door minimaal 6 maanden na het dégorgement. De extra-brut dosage laat de puurheid van het terroir volledig tot uitdrukking komen.

• FORMAAT

  0,375l - 0,75l - 1,5l - 3l

• BEWAREN

  +/- 3 jaar