Rosé Première Cuvée

Rosé Première Cuvée

Rosé Première Cuvée - Extra Brut

• 

  KLEUR

  De roze koperkleur, met een hint van framboos in zijn jeugd, evolueert bij het rijpen naar zalmroze. De fijne bubbels zijn het resultaat van een strikte selectie van de beste druiven, een perfect gecontroleerde keldertemperatuur en een zeer lange rijping.

• 

  NEUS

  De eerste aroma’s van rode bes en rood fruit ontwikkelen zich, na wat zuurstof in het glas, naar morelkers, bosaardbei en viooltje. Een vleugje citroen verraadt de subtiele aanwezigheid van chardonnay. Met de jaren verschuiven de aroma’s naar donker fruit zoals zwarte kers, vijg en braam.

• 

  MOND

  Toont rood fruit op het hoogtepunt van zijn frisheid. De afdronk is helder en lang.

• 

  PAIRING

  De Rosé Première Cuvée is een perfecte begeleider van fijne Italiaanse charcuterie, sushi, gevogelte of een salade van rood fruit.

• TYPE

  Extra Brut

• DOSAGE

  5.5 g/l

• ALCOHOL

  12.0%

• OOGST

  Brut sans année

• HERKOMST

  Montagne de Reims

• ASSEMBLAGE

  Pinot Noir met een vleugje Chardonnay

• VINIFICATIE

  De Multi Vintage rosé, gemaakt van pinot noir, wordt op twee manieren gecreëerd: witte wijn van pinot noir, waarbij na een snelle persing en een snelle scheiding van de schillen het sap zeer bleek is en als witte wijn kan worden gevinifieerd; en rode wijn van pinot noir, verkregen door een langere maceratie van het sap op de schillen. Eerste persingen, voornamelijk van pinot noir met een beetje chardonnay. De assemblage bestaat uit reservewijnen van 25 jaargangen, teruggaand tot 1985. Daarbovenop komen de reservewijnen: 25 jaargangen, sinds 1985 samengevoegd, in een verhouding die kan oplopen tot 50%.

• OPVOEDING

  Drie jaar rijping op de gistresten, gevolgd door minimaal nog eens zes maanden na het dégorgement. Extra-brut dosage.

• FORMAAT

  0,375l - 0,75l - 1,5l

• BEWAREN

  +/- 3 jaar