VV26

VV26

VV26 - Brut

• 

  KLEUR

  Een gouden kleur met heldere schakeringen, vergezeld van een koord van delicate, fijne bubbels.

• 

  NEUS

  De neus, tegelijk houtachtig en betoverend, onthult aroma’s van fijn gedroogde specerijen, aangevuld met tonen van gestoofde peer en rijpe vijg. De verleidelijk geurende witte truffel vermengt zich met subtiele oxidatieve toetsen, wat diepte en complexiteit aan het geheel geeft.

• 

  MOND

  De langdurige rijping in de kelder geeft deze wijn een ronde en zijdezachte textuur. Aroma’s van geroosterde amandel en gebak versmelten met een finale vanille- en houttoetsen, alles verheerlijkt door een fijne pareling en een mooie lange afdronk.

• 

  PAIRING

  De intense aroma’s van deze Blanc de Blancs Grand Cru harmoniseren perfect met een 48 maanden gerijpte Comté, waarvan de complexiteit van de rijping een perfecte symbiose creëert. Zijn rijkdom, voortkomend uit de opvoeding op hout, gaat ook prachtig samen met een geroosterde kwartel met vin jaune en morieljes, of met eend met specerijen en sinaasappel. Tot slot benadrukt een zwarte Camargue-risotto met kreeft de elegantie en de rondheid van deze uitzonderlijke cuvée.

• TYPE

  Brut

• DOSAGE

  9.0 g/l

• OOGST

  Multivintage

• HERKOMST

  Cramant

• ASSEMBLAGE

  100% Chardonnay

• VINIFICATIE

  Deze perceelcuvée onderscheidt zich door haar vinificatie, waarbij 100% van de Chardonnays gedurende 12 maanden op eikenhouten vaten wordt opgevoed. Ze onthult houtachtige en wijnachtige aroma’s, verheerlijkt door een lange rijping op lies van meer dan 8 jaar. Deze Blanc de Blancs, verrijkt met reservewijnen, haalt haar rondheid en karakter uit eeuwenoude wortels die zich metersdiep verankeren in de bodem van Cramant, en zo de diepe essentie van haar geboorteterroir vastleggen. Een zeldzame cuvée, die de ziel belichaamt van een grote “Puligny van de Champagne”, een sprankelende versie waarvan de diepte en complexiteit zich meten met de grootste witte wijnen uit de Bourgogne.

• OPVOEDING

  Meer dan 8 jaar rijping in de kelder.

• FORMAAT

  0.75l

• BEWAREN

  10 - 15 jaar