Cuvée 6 Cépages 2012 - Extra Brut

Cuvée 6 Cépages 2012

• 

  KLEUR

  Een mooi, amberkleurige tint, met fijne delicate bubbel.

• 

  NEUS

  Een mooie aromatische rijkdom in de neus, fruitig met romige tonen. Houtachtig, Specerijen, Wit vruchtvlees, Gegrild, Krachtig, Rond, Soepel

• 

  MOND

  Een mooie mond, met een zekere kracht, goed afgerond, en een goede balans met wijnperzik en Madeleine. Een mooie lengte. Een wijn met aromatische persistentie en evenwicht, rond en gemakkelijk.

• 

  PAIRING

  Wild, kip, zeevruchten, oesters, schelpdieren, vis, kreeft, truffel, risotto, kaas.

• TYPE

  Extra Brut

• DOSAGE

  3 g/l

• ALCOHOL

  12.0%

• OOGST

  2012

• HERKOMST

  Buxeuil- Polisy

• ASSEMBLAGE

  1/6 Arbane, 1/6 Petit Meslier, 1/6 Pinot Blanc, 1/6 Chardonnay, 1/6 Pinot Meunier, 1/6 Pinot Noir

• VINIFICATIE

  Wijnstokken van 10 tot 20 jaar, gesnoeid in Chablis voor de Chardonnay en in Guyot voor de Pinot Noir, in de eerste helft van maart - Winterbewerking - Etulage eind mei. Oogst: Handmatige oogst - Pneumatische pers - Temperatuurgecontroleerde tanks - Koude bezinking bij 7°C

• OPVOEDING

  Deze champagne heeft een alcoholische fermentatie ondergaan in Bourgondische vaten van tweede en derde wijn, afgesloten met een niet tijdens de tweede gisting, voordat hij minimaal 6 jaar op latten is gerijpt.

• FORMAAT

  0.75l - 1.5l

• BEWAREN

  10 jaar