Pinot Blanc - Brut

Pinot Blanc

• 

  KLEUR

  Een mooi, amberkleurige tint, met fijne delicate bubbel.

• 

  NEUS

  In de neus is deze champagne zeer aromatisch, floraal met aroma’s van perzik, pompelmoes, gember en hinten van toast.

• 

  MOND

  Een sensuele wijn, rond en vol fruit, een Pinot Blanc met aroma's van wit fruit die de balans heeft gevonden tussen de rechtvaardigheid die de liefhebber nodig heeft en de charme die de consument vraagt. Is vol, crèmeux, laat een kick (gember) achter in een complexe lange afdronk.

• 

  PAIRING

  Wild, kip, zeevruchten, oesters, schelpdieren, vis, kreeft, truffel, risotto, kaas.

• TYPE

  Brut

• DOSAGE

  7g/l

• ALCOHOL

  12.0%

• OOGST

  Multivintage

• HERKOMST

  Côte des Bar

• ASSEMBLAGE

  100% Pinot Blanc

• VINIFICATIE

  Pinot Blanc, wijnstokken van 25 tot 50 jaar, gesnoeid in Guyot in de eerste helft van maart - Winterbewerking - Etulage eind mei. Oogst: Handmatige oogst - Pneumatische pers - Temperatuurgecontroleerde tanks - Koude bezinking bij 7°C

• OPVOEDING

  Volgens de traditionele methode – 20% in grote vaten van 40hl en de rest in roestvrijstalen tanks - Fermentatie tussen 18° en 20° - Tweede fermentatie in de fles voor de vorming van bruis bij 15° - Rijping op latten gedurende minimaal 24 maanden - Botteling in de maanden april-mei

• FORMAAT

  0.75l - 1.5l

• BEWAREN

  3 jaar